Formaggio

Ieri ho provato a fare il formaggio.
Ho preso 3 litri di latte di capra intero.
Li ho scaldati e ho messo dentro due limoni.
Spremuti, non interi.
Ci vorrebbe il caglio, lo so , ma non saprei dove comprarlo.
E comunque avevo letto che il limone, acidificando il latte andava bene.

Morale.
E' da ieri che non mi caglia.
Ho raccolto una quantita di cagliata veramente risibile e il siero che rimane e' moooolto lattiginoso.
Secondo me il latte di capra e' stronzo e vuole solo il caglio.
Col latte vaccino dopo 15 minuti di limone cagliava e precipitava sul fondo.

Vabbe'.
Ora provo la ricotta.
Dopodiche' google-formaggio.